宠物饼干是以小麦粉、油脂等为主要原料经调制烘焙而成的宠物零食，宠物饼干因其口感酥松、体积轻、块形完整、易于保藏便于包装和携带、食用方便等优点被消费者所喜欢。宠物饼干的加工设备简单，而且中国是世界农业大国，可提供低价丰富的谷物方面原材料，这些都是对宠物饼干加工行业有利的因素。

     宠物犬饼干的生产工艺

1、宠物犬饼干的原料组成

以重量份计：高筋小麦粉30份、玉米淀粉8份、大豆分离蛋白10份、麦芽糖浆18份、鲜鸡肉8份、牛油4份、甘油4份、塔拉胶2份、柠檬酸0.1份、多种维生素及氨基酸0.6份、山梨酸钾0.1份、矿物元素1.0份、绿茶2份、风味剂1.5份、磷酸二氢钙1.0 份、水50份。

2、宠物犬饼干的配方介绍

（1）经动物实验及体外茶叶吸收氨气、二氧化硫实验，茶叶，特别是绿茶、乌龙茶中所含的多酚类物质不仅对口腔内的已存在的挥发性物质有吸附、中和聚合的作用，还对口腔内致臭细菌的生长有抑制作用，有效的抑制异味的产生。茶叶中还有大量的天然植物纤维可以促进胃肠蠕动，调节肠道内有益菌群的生长。

（2）饼干配方中使用鲜肉糜，富含动物蛋白源，保证宠物营养均衡，避免因营养不良使宠物机体的消化系统受损，肠道菌群失衡。

（3）饼干的质构坚硬而富有弹性，保存时不易断裂，可延长产品在口腔内的停留时间，增强配方中茶叶吸附口中异味的效果。饼干半干半湿的质构特性使其不仅适口性强，且进食时不必另外补水。

3、宠物犬饼干的生产工艺流程

（1）将鲜肉糜、糖浆、牛油沸水浴5min，混合均匀，再放入专业厨用搅拌器的打蛋头中打发，直到肉糜颗粒分布均匀。

（2）粉质体混合，将谷物粉、谷物淀粉、谷物蛋白粉按比例混合后，再在搅拌机中混合直到均匀。

（3）将混合均匀的粉质体倾倒入混合的肉糜中搅拌，同时匀速加入40℃的温水，在和面头下和面，具体操作为:1档速率下搅拌2min，换位2档搅拌1min 后迅速换为3档，搅拌1min后停止搅拌，5min后重复以上搅拌步骤，两次搅拌结束后形成均匀柔软的面团，将面团置于室温下静止20min。

（4）将静止后的面团置于压片机上，以20mm档滚轧2-3次，面团表面光滑，再将压片机调至10mm滚轧2次，检查表面光滑度，最后置于3mm下进一步滚轧2次。

（5）将滚轧好的面片置于平台上，用模具成型后，切割，均匀放置于专业不沾烘烤托盘上。

（6）置于可以调节上下温度的专业烤箱中，下限温度140℃，上限温度170℃，烘烤20min，表面喷油后，继续烘烤5min。

（7）冷却:在室温下冷却10min 后装袋，保存。宠物饼干是以小麦粉、油脂等为主要原料经调制烘焙而成的宠物零食，宠物饼干因其口感酥松、体积轻、块形完整、易于保藏便于包装和携带、食用方便等优点被消费者所喜欢。宠物饼干的加工设备简单，而且中国是世界农业大国，可提供低价丰富的谷物方面原材料，这些都是对宠物饼干加工行业有利的因素。

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