1、工艺流程

原料冻鸡骨架→切块→骨肉分离机→绞肉机→骨泥机（粉碎乳化）→斩拌机（再次斩切）→填充机（铝条扣）→杀菌→清洗→震动沥水→风干→封包装箱

2、操作要点

(1)解冻:选用符合国家卫生标准的冻鸡骨架，拆去外包装，置于解冻室，自然解冻24小时，解冻温度0℃~10℃。有用鲜鸡架或者直接冻品进行切割后在进骨肉分离机。

(2)冻盘鸡架经过提升机进入破块机破碎成小块之后进去骨肉分离机，将骨肉分离。

(3)使用绞肉机将肉绞成肉酱                                                                                                  

(4)再用骨泥机将肉磨成胶纸肉泥再用骨泥机将肉磨成胶纸肉泥

(5) 在上斩拌机将肉泥搅拌成更加细腻的肉浆

(6) 接下来进去填充车间，通过流水线填充铝丝封口

(7)再通过人工检测火腿肠合格后，将火腿肠装牢送入杀菌车间进行高温杀菌，121°四十分钟，根据肠的长短重量进行不同时间不同温度的杀菌。

(8)杀菌后再将火腿肠洗净并送至烘干机进行层层烘干，在底层传送带降温处理，烘干到降温大概需要20分钟。

(9) 装袋封口装箱打包。

宠物肠规格：15g小   100g大或者50g    装袋一般为20支或30支（450g）

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