138、6364、6772，做潮汕牛肉丸用斩拌机更Q弹，牛肉丸斩拌机质量胜于打浆机，加工潮汕牛肉丸的工厂，多数在福建，广东一带。广东福建一带那边机械设备工厂没有做斩拌机的，只有做打浆机的。高速斩拌机的刀速斩切在4500转每分钟，比高速打浆机高很多，斩切乳化更好。因此，潮汕牛肉丸用高速斩拌机可显著提升产品口感和品质。

选择一台电机功率大，上筋的斩拌机尤为重要。要想把潮汕牛肉丸做的Q弹，筋度好，对于潮汕牛肉丸，肉糜，大豆分离蛋白来说，斩切之后黏度比较高，所以说市面上便宜的斩拌机，功率小的斩拌机根本就加工不了这些产品。使用之后操作工人就感觉老牛拉破车，直接使不上劲。更不要提产品质量了。所以说，做食品加工选择合适的斩拌机非常关键。

选一台设备劲大、诸城好的斩拌机，斩切肉糜，鱼糜，大豆分离蛋白的斩拌机就选春秋斩拌机。

就拿制作黏性大的鱼糕鱼丸鱼豆腐用的125斩拌机来说吧。山东诸城春秋生产的125斩拌机具体配置，跟其他厂家不一样的地方吧。明白人来到诸城之后，从机器的整体做工上就分辨的出来哪家孬与好。机器运行稳定的125斩拌机4条支腿都是四平八稳的直接放在平整地面上的。一些震动超差，刀轴、轴承配合不够精密的斩拌机，4条支腿下面都有4个橡胶皮轮子，这4个皮轮子的作用就是增加机器与地面的摩擦力，防止机器震动跑偏。春秋公司的125斩拌机直接放在地面上，不需要增加地脚螺栓固定，也不需要4条支腿加皮轮子。

再看斩刀与斩锅之间的间隙，春秋125斩拌机刀锅间隙都是1.0mm，其他品牌的125斩拌机刀锅间隙约为1公分，差距和气之大。这样做出来的产品，火锅料啦，鱼豆腐啦，千页豆腐啦，其凝胶性和乳化性都不行，相同配方，不同机器出来的效果差别很大。

做潮汕牛肉丸的机器，做潮汕牛肉丸上筋用的高速斩拌机，大功率斩拌机，劲大的斩拌机，诸城好的斩拌机，春秋宠物食品斩拌机。看一个斩拌机厂家品牌质量怎么样，主要看其产品库存量，销量，运行稳定性，型号齐全度。如果一个厂家能够生产大型200斩拌机、330斩拌机的厂家，其生产的小型40、80、125这些斩拌机质量性能都是靠谱的。

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